誰說Fine Dining,總要待至斜陽沒後?在風和日麗的白晝,來到ICC 101樓的Odyssée,讓碧海藍天環抱,吃着精緻法國美饌,比黑漆漆的人造光景,更教人怦然心動。

談到法國餐,總帶點拘謹,像要正襟危坐,禮儀周到的細語輕切。Odyssée很開揚,廚房是開放式,一目了然,加上落地大玻璃,強調自然光,像懸浮於雲間吃料理,不拘束,心理上已然放鬆不少,唯獨不近窗之位置略嫌暗淡。
 
店子不拘泥菜式排序,午市及晚市均為Mix & Match形式,儘管忘掉那些頭盤、主菜、甜品的無形限制吧!店子提供十多道菜任君配搭,更會每月更新一次菜單,不怕吃厭。嗜甜的,大可來個甜品全席,無須太多顧慮,這裏吃得是自由自在。
 
最便宜$390,即可享受兩道菜的午餐,四道菜亦不過$490,配上如斯美景,絕對值得。
 
 
 

 

 

 

鴨肝伴蜜桃馬鞭草鮮杏仁
以蜜桃啫喱包裹鴨肝,肥美不減,同時中和膩感。附有Brioche,酥脆柔軟,無論放上鵝肝,還是馬鞭草杏仁蜜桃,均是一絕。

 

烏魚子劍魚腩他他
美得像藝術品。這道清新冷盤,像平常的Tartar,以切粒劍魚腩、士多啤梨、櫻桃蘿蔔、橄欖油、芫荽等混和而成,全不經烹調,很考驗調味及食材鮮度。最後撒上法國烏魚子,乾身,但很鮮,滿嘴鹹香。
 

法國白腸釀青瓜花伴北海道海膽
先預備青瓜花Zucchini Flower,釀入法國經典白腸Boudin blanc,以75度水煮約10分鐘。白腸由雞肉及牛奶製成,口感綿密細膩,連帶花朵咬下時,汁液噴發,又帶軟嫰肉香,很配襯。最後放上北海道海膽,並淋上以忌廉、檸檬汁、雞湯烹成的海膽汁,將鮮味推至極致。
 

宮崎A4和牛西冷伴燒西瓜 +$290
以明火瓷爐,配以日本竹炭,慢燒約5分鐘,沒有過多調味,牛香豐盈柔韌,非常出色!一旁的烤西瓜亦頗花心思,以薑、爪哇長胡椒等醃製約4天,清甜,且帶辛香,五味雜陳,卻不覺怪異,解膩一流。

意大利奶凍伴水蜜桃
採用產自法國Tarn Et Garonne的香桃,爽硬脆身,甜度水分恰好,就算以馬鞭草糖漿浸漬一天,亦不會變得軟爛,香甜得過份。配以意大利奶凍、crumble及熱情果薄片,口感豐富。

 

Odyssée Creative Dining
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖
2977 5266
12nn-3pm
6pm-10:30pm

 

text/ Khaki
photo/ 崔百祥