溏心蛋沙律吐司 $48

走過平成,步入令和,一片光鮮亮麗,簡約、明快、洗練。不其然想起大相徑庭的昭和,那個和洋兼容的美好年代,思舊的人,尤其鍾愛。想到這裏,確實有衝動拜訪昭和喫茶店,那是保存得最完整的昭和產物:它們沒隨城市發展改變,昏幽暖燈,方正雅座,及西服畢挺、進退有度的店員,始終如一,滿溢的古舊氣息,想必時鐘已被按停良久。最近京都50年歷史的Sonia Coffee來港開店,不妨藉此細味復古情懷,探究那被日本人思思念念、掛在口邊的「昭和感」。

Sonia Coffee開設在商場之中,本質上難以全然複製日本店的昭和感,但裝修器具,有花心思:深褐木色牆壁桌椅,配上昏黃燈光,令空氣凝滯下來,使人忘掉身處空間,全身投入店子營造的氛圍之中。尤其欣賞花樣繁多的咖啡杯,那是店子特地從日本,以至世界各地搜羅而來,既有別緻華麗的花朵藤蔓植物,又有素雅溫婉的青瓷花樣,形狀質感不盡相同。客人可要求自選咖啡杯款式,也可交由店員決定,或許上枱時,更有驚喜。

來到昭和喫茶店,絕對要叫上經典的原味鬆餅,Sonia Coffee亦然,鬆餅即叫即製,以慢火烤烘,是店子招牌作,口感綿實,與牛油和楓糖漿是絕配。香港限定的忌廉焦糖吉士布丁也是必叫,銀製布丁杯很精細,細細搖晃杯子,布丁震騰騰、滑滑嫰嫰的可愛模樣,一頓拍照絕對無可避免!舀一口,齒頰間充滿幸福的香甜,蛋香濃,價錢相宜,吃畢正餐後,人手一個是常識吧?


喫茶店原味鬆餅 $88

特別推薦叫上一壺虹吸咖啡,那器具尤如在做科學實驗,操作略為複雜:


虹吸咖啡

加熱下壺,水蒸氣受熱膨脹,熱水通過導管抽至上壺,並萃取當中之咖啡粉。停止加熱後,空氣因冷卻而收縮,上壺之咖啡液便流往下壺,大功告成。

萃取時間較短,但因以對流方式沖煮,同時咖啡粉經持續加熱,更易萃取咖啡之甘苦,口感醇厚圓潤,餘韻悠長,層次分明,不懂咖啡的,也能輕易嘗出不同。


忌廉焦糖吉士布丁 $38


昭和雪糕梳打 (白桃味) $68

 

Sonia Coffee
地址:旺角MOKO新世紀廣場MTR層M52號鋪
電話:2398 8835
營業時間:星期一至日8am-10pm

text/ Khaki
photo/ 崔百祥