吃英式下午茶,不能不提四季酒店。可惜已一訪再訪The Lounge,既想來點新意思,又捨不得那全城最佳的英式鬆餅?四季新開張的大堂咖啡廳Gallery,直接將它放入to-go list吧!

Gallery的下午茶,為兩層架形式,鹹點、甜點各四款,分層擺放。點心走精緻迷你路線,全為一口finger size,襯以酥脆小撻底,方便用手拈起,吃起來不黏手,優雅依然,體現正宗英式下午茶之精妙。
 
做得小巧,不難,呈現複雜五味,才是關鍵。我們自不用擔心Gallery,酒店高手雲集,像鹹點方面,借鑑了龍景軒招牌鮑魚酥,創出鹹香鬆脆的崧子雞粒盞,又以龍景軒叉燒入饌,焗成酥香的叉燒餐包,甜鹹有致,很出色。
 
甜點方面,外表像金莎的香檳榛子金箔朱古力搶眼非常,原來從內至外,分別為意大利Piedmont原粒榛子、蜜糖、Valrhona 70%朱古力及食用金箔,香檳酒香微微滲出,餘韻悠長;還有可愛的青蘋果慕絲,由陳年蘋果白蘭地Calvados製成,香氣濃郁,咬下後,粒粒青蘋果蓉在口中翻滾,配上微脆撻底,層次十足。
 
坊間酒店下午茶,甚少在咖啡與茶葉下功夫,有時不禁暗忖,此時此刻,似乎缺少了一杯精品茶或咖啡。Gallery為這等港人解憂,可喝到被譽為東京最佳咖啡的Omotesando Koffee,除了提供一般Espresso Drink外,還精選了三款單品豆,深中淺焙皆備,包括著名的Esmeralda Geisha 1500,咖啡師全經Omotesando Koffee培訓,手沖有保證,最挑剔的咖啡迷也會滿意。
 
若追求正宗,自然要選茶。Gallery與本地的瑜茶舍合作,提供明前龍井、野生白毫銀針及老叢蜜蘭單叢三款稀有茶,伴有小卡,列明茶之香、甜、澀、厚等特色,不怕喝下肚不明不白。沒冷飲不能生存的港人,可叫上冷泡茶,今期為雲南月光白,香氣馥郁,溫潤清雅,與精緻鹹甜點是絕配。
 


香滑朱古力血橙蛋糕
朱古力忌廉球以Valrhona 64%朱古力製成,帶柑橘香,與血橙是絕配。撻底分兩層,為血橙半凝固啫喱及無麩質朱古力蛋糕,加上砌成花瓣狀的杏仁朱古力曲奇,像是藝術品


桂花鬆餅配英式忌廉及芒果青檸果醬
既有馳名The Lounge英式鬆餅珠玉在前,Gallery一於加入桂花焗製,透出一抹幽香,是酒店首次推出非原味的鬆餅。


香檳榛子金箔朱古力


蘑菇慕絲撻
頂層為蘑菇慕絲,入口即溶,配上炒菇粒,口感豐富。

 
Gallery Afternoon Tea
地址:中環金融街8號香港四季酒店大堂
供應時間:星期一至日 2:30pm-6pm
價錢:$308 (平日)  $338 (假日)
 
text/ Khaki
photo/ 崔百祥