Omakase近年很流行,不過燒肉版又吃過未?

位於尖沙咀的三郎·燒肉,是家主打A5和牛燒肉的高級日本料理食店,這裏的和牛廚師發辦頗特別。

師傅揀選當日最新鮮的和牛品種,製成燒肉拼盤。供應四款日本產和牛,包括牛味濃郁的伊賀和牛、油分較重的姬路和牛、霜降比例均勻的宮崎和牛及油花豐富的鹿兒島和牛,最特別是,每次來都有機會吃到和牛稀有部位。

 

燒肉菜單融入Omakase元素,像最招牌的「京洛」套餐,共八道菜品,包括前菜、季節魚刺身、A5和牛、海鮮、酒肴、湯品、食事及甜品,全是時令食材。當日的前菜和刺身,以清爽為主;清甜的北海道生粟米、食味極鮮的龜之爪和清淡的日本茄子漬。牡丹蝦、中拖羅和平政,三款刺身味道同樣偏鮮甜,恰到好處。

 

重頭戲當然是七款和牛稀有部位,有西冷、內側後腿肉、肩胛肉、羽下、三筋、辣椒仔和牛三角肉;羽下牛排坊間較少聽見,選自於牛肩胛中軟嫩部位,稀有的三筋肉富咬口,帶濃郁肉香;辣椒仔肉味甚重,油花均勻;還有極之珍貴的牛三角肉,每頭只能取得兩塊,夾雜雪花般豐腴脂肪。嗜和牛的話,一嚐各款刁鑽部位,必定盡興而回。若能安排吧枱位置的話更好,師傅席前代燒;先把牛脂把網刷一遍,再把和牛輕輕烙於鐵網上,燒至軟腍即化,不用蘸上醬汁,加一點鹽,已很美味,千多元一頓飯很值得。

 

三郎。燒肉

地址:尖沙咀中間道15號H Zentre地下3號鋪

電話:23981813

WhatsApp:66126688

營業時間:星期一至日 11:30am-2:30pm;5:30pm-10pm