英國本土美食並不多,除了有名的炸魚薯條外,倫敦當地的日式料理,原來已發展出另有一番風味。

好像倫敦的日式餐館Aqua Kyoto,主打創意日本菜,最近在大館開設期間限定餐廳,即日至7月下旬,供應融合日本和歐洲食材的Fusion菜式。

倫敦店最人氣的刺身料理,大館餐廳都有提供;鱒魚先以味噌醬料醃製12小時,再以低溫慢煮方式烹調,保留天然甜味。鯛魚刺身包裹青瓜絲和細香葱和西瓜蘿蔔,再淋上柚子醬,最後刨上新鮮黑松露,味道清香,更顯層次。

招牌菜非卷物莫屬,三文魚煙燻大根卷,以壽司飯包裹三文魚、牛油果、煙燻大根和飛魚子蛋黃醬,面層鋪上櫻桃蘿蔔和以紅菜頭汁製成粒狀的素食魚子醬,味道微酸,與食材非常搭配。而龍蝦天婦羅太卷也值得一試,炸衣薄脆不油膩。

甜品極為精緻,廚師把日式街頭美食變奏,經典鯛魚燒製成朱古力、抹茶和雲呢拿三種口味,並伴以味噌雪糕,窩夫餅金黃酥脆,內裏鬆軟,入口帶淡淡鹹味,並散發出味噌的清香,很特別!

充滿和風的「東京香蕉蛋糕」,以海綿蛋糕內包裹香蕉醬,配搭紫蘇青檸和椰子雪葩和梅酒泡沫,帶清爽椰子香,酸甜有致。

由前菜到甜品,每道都是倫敦名菜,確是一場難得品嘗到的歐日盛宴,不容錯過。

Aqua Kyoto @Statement
地址:中環荷李活道10號大館1座1 樓
電話:2848 3000