牛肉麵很簡單,只有湯、麵條和牛肉,湯頭濃郁鮮甜,麵條煙韌,牛肉要嫩中有嚼勁,其中一項稍差,稱不上美味。

來自台灣新竹市的人氣牛肉麵店段純貞,曾被台灣最具公信力的《臺灣牛肉麵評鑑》,評選為最高評價「5顆星牛肉麵」。繼荃灣開設首間海外新店後大受歡迎,緊接於銅鑼灣開設第二分店。

香港店沿用台灣秘方,招牌的牛骨湯使用牛大骨、23種中藥材、香料和天然牛脂新鮮熬製,喝一口湯,油而不膩,嚐到濃厚牛肉香。

麵食可挑選刀切手工粗麵或細麵,每條手工粗麵厚薄不均,煙韌有彈性;而傳統細麵口感順滑,更易嗦汁。

 

麵食主要配搭不同的牛肉部位,牛肚、牛筋、牛五花、牛𦟌等等,招牌紅燒腱心牛肉麵就最受歡迎,每頭牛只能分得五份牛腱心肉,相當矜貴,半筋半肉的完美比例,花紋狀油脂分佈均勻,筋連肉最香,每一啖吸滿湯汁,附上清爽的台式酸菜同吃,是正宗台灣味。

不少地道小食如紅油抄手、滷水併盤和青花椒香乾拌麵都極具風味。

 

紅油抄手$48

偏麻辣,好開胃。

滷水拼盤$78

牛肚、牛𦟌、滷蛋、豆干、鮮菌,滷水汁香濃入味。

冷泡凍頂烏龍茶$30

青花椒香手撕雞乾拌麵$78

含花生,麻、香、辣俱全。

 


段純貞牛肉麵

地址: 銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號鋪

營業時間:12nn – 10pm

電話:2117 4240